How to Heat and Emulsify Products Effectively
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Emulgatoren
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🔬 Praxisbeispiel zur Emulsions-Erklärung! Im letzten Video habe ich erklärt, wie eine Emulsion funktioniert – und heute setzen wir’s in die Tat um: Wir machen eine einfache Aioli! 🧄✨ ⠀ 📌 Wichtig: Die Reihenfolge der Zutaten ist entscheidend für eine stabile Emulsion! ⠀ 👉 Rezept für eine schnelle Aioli: \t1.\t100 ml neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl) \t2.\t1 Knoblauchzehe \t3.\t50 ml Milch \t4.\tEtwas Salz ⠀ Alles in ein schmales Gefäß geben – und dann mit dem Stabmixer von unten
🔬 Praxisbeispiel zur Emulsions-Erklärung! Im letzten Video habe i…
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