L'autunno è ormai alle porte e come sapete amo seguire la stagionalità delle materie prime. Questa domenica voglio cucinare insieme a voi una pasta ripiena di funghi porcini, e accompagnarla con una ...

Per preparare i ravioli di pesce con salsa allo zafferano occupatevi per prima cosa della pasta fresca: sistemate la farina a fontana sulla spianatoia (1) e versate al centro i tuorli, poi aggiungete ...

Incidere una croce sui pomodori e farli cuocere in un tegame d’acqua. Scolarli, sbucciarli e tagliarli a pezzettini. Risciacquare bene i tranci di luccio. Riscaldare il grasso vegetale in una padella ...

Sapevate che lo zafferano, oltre a essere una delle spezie più gustose, ha forti proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, tanto che diverse ricerche dimostrano la sua efficacia nel trattamento ...

In un tegame capiente, riscaldate il burro e l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno tritato e fate cuocere, sempre mescolando, finché sarà trasparente. Unite l’aglio tritato, la cannella ...

Disponete la farina a fontana, rompete le uova, unite l’olio e impastate bene. Fate riposare la pasta per 30 minuti, coperta con della pellicola. Nel frattempo, pulite gli asparagi della farcia, ...

Le origini di questo piatto sono più antiche di quanto ci si possa aspettare; secondo alcune fonti ufficiali, la prima volta che venne realizzato il risotto allo zafferano fu nel 1574. La prima ...

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